Im schönen Bremen gibt es aktuelle Flaute auf dem Teller, denn das Restaurant Casera bringt frischen Wind in die kulinarische Szene. Am Wall 149/150 serviert das Team um Inhaber Mylvakanam Thushanth eine verlockende Auswahl an saisonalen Gerichten mit Spargel, die sowohl traditionell als auch kreativ gestaltet sind. Wie der Weser-Kurier berichtet, wird der Spargel im Casera klassisch mit Sauce Hollandaise, aber auch in spannenden Kombinationen mit Lachs, Serranoschinken oder Rumpsteak präsentiert und überzeugt durch seine Frische und Qualität.
Die Speisen sind allesamt hausgemacht, denn „Casera“, was so viel wie „hausgemacht“ bedeutet, legt großen Wert auf selbst hergestellte Produkte. „Ich experimentiere viel mit Gewürzen und Texturen“, sagt Chefkoch Sabaratnam Sritharan, der es versteht, die vielseitige Nordspanische Küche kreativ mit norddeutschen Einflüssen zu verbinden. So präsentiert das Restaurant beispielsweise ein „spanisches Schnitzel“, gefüllt mit Serranoschinken – ein wahrer Gaumenschmaus.
Tradition trifft moderne Küche
Tapas sind im Casera ein zentraler Bestandteil des Speiseangebotes. Beliebte Klassiker wie Albóndigas, frische Calamari oder Gambas stehen auf der Karte, die alle frisch zubereitet werden. Für die Fantasie der Gäste ist gesorgt: Grillplatten mit Rumpsteak, Lammfilet, Dorade und Garnelen runden das Angebot ab. Ein besonders gefragtes Gericht ist der Spargel, der auch in kreativen Varianten wie gemischten Salaten oder in Kombination mit neuen Kartoffeln und einer speziellen Mayonnaise serviert wird, was die Vielseitigkeit der Speise unterstreicht, wie auch Essen und Trinken betont.
Die Getränkekarte sucht ihresgleichen: Weine aus der Rioja, Ribera del Duero und Galicien, dazu hausgemachte Sangria und Agua de Valencia. Ab dem 15. März sind die Öffnungszeiten am Wochenende erweitert, sodass der Genuss von Mittag bis in den Abend hinein nicht zu kurz kommt. Zudem sind für den Sommer Live-Koch-Events auf der Terrasse geplant – ein Highlight für alle Genießer.
Spargel in Vielfalt
Spargel selbst bietet in der Küche unzählige Möglichkeiten. In der spanischen Kultur, wie zum Beispiel in Rezepten für die Tortilla de patatas oder in Kombination mit Chorizo, zeigt sich der grüne Spargel oft in Eintöpfen und wie ein geschmackvoller Beigabe, während in Deutschland der weiße Spargel dominiert. Dabei entfaltet der grüne Spargel, der mit Olivenöl, Knoblauch und Schinken zubereitet wird, sein nussiges Aroma erst richtig, wie der Blog über die spanische Küche verrät: Sum Kapelmeni.
Besonders interessant sind die vielseitigen Zubereitungsarten für Spargel, die sowohl in Pasta-Gerichten als auch in herzhaften Ragouts zum Tragen kommen. Es zeigt sich, dass das Gemüse nicht nur leicht und frisch, sondern auch wunderbar würzig und reichhaltig in verschiedenen Gerichten zur Geltung kommt.
Für alle bremer Feinschmecker: Reservierungen sind telefonisch unter 0178/539 32 96 oder online möglich. Das Team im Casera freut sich darauf, auch Ihnen eine unvergessliche Geschmackserfahrung zu bieten!