Бремен губи традиционен месар: Сбогом след 30 години

Бремен губи традиционен месар: Сбогом след 30 години

Neustadt, Deutschland - В Neustadt в Бремен месачът Düsseldorf е затворил портите си. След повече от 30 години в бизнеса и много предизвикателства, Маркус и Мануела Дюселдорф разбиват нова основа. В продължение на два дни, във вторник и сряда, те предложиха останалите си акции на намалени цени - 100 грама месо за 1,35 евро с пълна отстъпка от 20% при редовната цена. Затварянето на 31 май 2025 г. бележи края на глава за институция в областта, която беше поета от Маркус Дюселдорф през 1994 г. като клавна компания. Първоначално семейството дори управлява три магазина в Бремен, но сега последният бизнес трябваше да се затвори.

Зад кулисите широк спектър от проблеми притиснаха компанията. Според Weser Kurier, дългите работни часове и BureAucratic Hurdles са само занаятни. Липсата на специалисти е особено проблематична. Желанието за допълнителен персонал по продажбите и друг пътешественик не можеха да бъдат изпълнени. В допълнение, има драматичният спад на стажантите в месарската търговия, който падна от 7500 през 2005 г. до само 2400 през 2022 г.

Спад в месарските компании

Упадъкът не само удря силно месаря ​​Düsseldorf. Като цяло броят на месарите в Германия е намалял наполовина през последните 20 години и сега е над 10 000. Ситуацията в Бремен изглежда сходно: и тук броят на компаниите -членове в гилдията за месо е намаляло наполовина. Особено крещящо сравнение е очевидно, когато става въпрос за местоположението: докато в Бавария има около четири пъти повече месари на глава от населението, може да се усети спадът в Бремен, а също и в други части на Германия. Главният майстор на гилдията за месо Бремен Хърбърт Дохман установява, че компаниите в Бремен са по -мощни и все по -често наемат работници от чужбина, например от Индия.

Причините за този спад са разнообразни. Нарастващата тенденция към вегетарианско и веганско хранене играе роля, както и падаща обща консумация на месо. През 2023 г. това е само 51,6 кг на глава от населението-значителен спад в сравнение с над 60 кг през 2018 г. Потребителите днес поставят все по-голям акцент върху устойчивостта и екологично съвместимото производство, като [Deutschlandfunk] (https://www.deutschlandfunk.de/fleischereien-metzgerien-Krise-Krise.

Бъдещето на месарската търговия

Въпреки че предизвикателствата са огромни, има подходи, които дават надежда: функциите се опитват да преминат пазара чрез иновативни идеи и корекции. Някои разчитат на висококачествени, регионални продукти, както и на директен маркетинг и онлайн продажби, за да запазят клиентската си база. Въпреки напрегнатата ситуация в момента, лек плюс сигнализира за проблясък на надеждата в договорите за обучение на месарския търговия през 2024 г. Около 2300 млади хора избраха за обучение като месар през тази година, което е малка възходяща тенденция, но също така означава намаляване на приблизително 5% в сравнение с предходната година.

Затварянето на месаря ​​Дюселдорф е друга индикация за далечните предизвикателства, които традиционната търговия с месари претърпя в момента. В крайна сметка остава да видим дали индустрията може да бъде стабилизирана от творчески подходи и нова информираност за потребителите. Винаги е срам за многообразието, което се губи чрез затварянето. Сбогом подарък от лоялните клиенти под формата на албум с благодарности и най -добри пожелания със сигурност ще бъде запомнен от Düsseldorf.