Brēmene zaudē tradicionālo miesnieku: atvadu pēc 30 gadiem

Brēmene zaudē tradicionālo miesnieku: atvadu pēc 30 gadiem

Neustadt, Deutschland - Neustadtā Brēmenē Diseldorfa miesnieks ir slēdzis savus vārtus. Pēc vairāk nekā 30 biznesa un daudzu izaicinājumu gadiem Markuss un Manuela Düsseldorf ir jauni. Divas dienas, otrdien un trešdien, viņi piedāvāja atlikušos krājumus par pazeminātām cenām - 100 gramiem gaļas par 1,35 eiro ar pilnu atlaidi 20% par parasto cenu. Slēgšana 2025. gada 31. maijā iezīmē nodaļas beigas par iestādi apgabalā, kuru 1994. gadā pārņēma Markus Diseldorfs kā kaušanas uzņēmums. Sākotnēji ģimene pat vadīja trīs veikalus Brēmenē, bet tagad pēdējam biznesam bija jāslēdz.

Aizkulisēs plašs problēmu klāsts nospieda uzņēmumu. Saskaņā ar Weser Kurier, kas ir tikai ar tām. Īpaši problemātiski ir speciālistu trūkums. Nevarēja izpildīt vēlmi pēc papildu pārdošanas darbiniekiem un vēl vienu braucēju. Turklāt miesnieku tirdzniecībā ir dramatisks praktikantu samazinājums, kas 2005. gadā samazinājās no 7500 līdz tikai 2400 2022. gadā.

Miesnieku uzņēmumu samazināšanās

Skrējiens ne tikai saskaras ar Diseldorfa miesnieku. Kopumā miesnieku skaits Vācijā ir samazinājies uz pusi pēdējo 20 gadu laikā un tagad ir vairāk nekā 10 000. Situācija Brēmenē izskatās līdzīga: arī šeit gaļas ģildes dalībnieku skaits ir samazinājies uz pusi. Īpaši acīmredzams salīdzinājums ir acīmredzams, kad runa ir par atrašanās vietu: Lai gan Bavārijā uz vienu iedzīvotāju ir apmēram četras reizes vairāk miesnieku, var sajust Brēmenes un arī citās Vācijas daļās. Brēmenes gaļas ģildes galvenais meistars Herberts Dohrmans atklāj, ka Brēmenes uzņēmumi tomēr ir jaudīgāki un arvien vairāk pieņem darbā darbiniekus no ārzemēm, piemēram, no Indijas.

Šī krituma iemesli ir dažādi. Pieaugošajai tendencei uz veģetāro un vegānu uzturu ir nozīme, kā arī kopējais gaļas patēriņš. In 2023, this was only 51.6 kg per capita-a significant decline compared to over 60 kg in 2018. Consumers today place more and more emphasis on sustainability and ecologically compatible production, such as Deutschlandfunk.

Miesnieku tirdzniecības nākotne

Lai arī izaicinājumi ir milzīgi, ir pieejas, kas dod cerību: funkcijas mēģina nodot tirgu, izmantojot novatoriskas idejas un pielāgojumus. Daži paļaujas uz augstas kvalitātes, reģionāliem produktiem, kā arī tiešo mārketingu un tiešsaistes pārdošanu, lai saglabātu savu klientu bāzi. Neskatoties uz pašreizējo situāciju, neliels plus norāda uz cerību uzspiešanu Miesnieku tirdzniecības apmācības līgumos 2024. gadā. Apmēram 2300 jaunieši šogad izvēlējās apmācību kā miesnieks, kas ir maza augšupejoša tendence, bet nozīmē arī samazinājumu par aptuveni 5% salīdzinājumā ar iepriekšējo gadu.

Diseldorfa miesnieka slēgšana ir vēl viena norāde uz tālo problēmu izaicinājumiem, kurus šobrīd cieš tradicionālā miesnieka tirdzniecība. Galu galā joprojām ir redzams, vai nozari var stabilizēt radošās pieejās un jaunu patērētāju izpratni. Vienmēr ir kauns par dažādību, kas tiek zaudēta, noslēdzot slēgšanu. Diseldorfs noteikti atcerēsies atvadu dāvanu no lojālajiem klientiem albuma veidā ar pateicību un labākajiem novēlējumiem.