在寿司餐厅的丑闻：在食品控制下在不来梅的Yakumi！

在寿司餐厅的丑闻：在食品控制下在不来梅的Yakumi！

Bahnhofsvorstadt, Bremen, Deutschland - 在食品监测，动物福利和兽医服务不来梅（LMTVET）在食品控制期间发现了几个缺陷后，在不来梅车站郊区的寿司餐厅最近登上了头条新闻。这项检查发生在2025年6月18日，带来了关于生鱼和肉的储存的令人不安的知识。在没有包裹的冰箱中发现了生肉，鱼和摩chi。这不仅强烈冰结束了，而且还被污染了。客人的健康风险是不可避免的，因为储存温度有时太高。例如，在鲑鱼中测量了4.8度的温度，而冷却显示仅显示3.7度。

但这不是全部。在控制过程中，还发现了寿司制剂中心高度污染的冷却系统，后者被红色的表面覆盖。在准备工作附近看到了冷藏装置的内部和发芽，淡黄色沉积物和几把脏刀的内部。同样令人震惊的是，工作人员洗手盆没有肥皂，缺少单纸巾，这再次收紧了卫生状况。这些缺陷导致了2025年6月24日的随后检查，其中可以对投诉进行纠正。 LMTVET定期在餐馆进行未经通知的控制，并发布六个月的违反食品法规；对于想要更多有关卫生条件的消费者而言，这尤其重要。

寿司的卫生视图

寿司被称为易腐食品。在德国，传统的日本法院非常受欢迎，但不应低估生鱼和大米。巴伐利亚州卫生与食品安全办公室（LGL）定期对寿司进行微生物学研究。在2015年至2022年之间，发现寿司的卫生状况通常至关重要，在腐败的静脉中，细菌数量很高。在对2022年的调查中，在65个样本中没有发现微生物的疾病，但是在四个样品中仍然存在惊人的细菌含量和气味偏差，这引起了人们对食品安全的关注。

生鱼类的消费与健康优势有关 - 它支持心血管健康 - 但不忽略食物感染的风险。特别是在日本，有70％的食物感染归因于鱼类和海鲜。最常见的原因是病毒，主要是由生贝类或牡蛎传播的诺病毒。这些会导致急性胃肠炎症状，例如发烧，呕吐和腹泻。进一步的风险是基于李斯特氏菌或寄生虫，可以通过消耗生鱼或稍微煮熟的鱼来传播。因此，免疫系统弱的人应小心，并在必要时避免生鱼。

安全享受寿司

如果您仍然不想没有寿司，则应在购买和消费时考虑一些技巧。确保鱼是新鲜的 - ill应该是深红色和弹性的，眼睛清晰而丰满，肉闪闪发光。贻贝和牡蛎只能在10月至4月的几个月内消耗。建议在冷冻方面采取特殊的安全措施：在-20°C时应冷冻鱼至少7天，或在-35°C下15小时以杀死可能的幼虫。借助流行的Sushibars，定期关注卫生标准以防止健康风险更为重要。

鉴于最近在Yakumi餐厅和寿司的一般卫生标准中发生的事件，每个人都应该自己决定将来是否会对生鱼对待自己。最后，最大程度地减少食品感染风险的最安全方法是避免生鱼 - 或至少要仔细处理制备和存储条件。