Suche
Mein Konto
مزرعة الحشرات EntoSus في بريمن: مهرجان للذواقة في 30 أغسطس!
في 30 أغسطس، تدعوكم مزرعة الحشرات "EntoSus" في بريمن-هيميلينجن إلى يوم مفتوح لاكتشاف الحشرات كغذاء خارق.
مزرعة الحشرات EntoSus في بريمن: مهرجان للذواقة في 30 أغسطس!
هناك حدث خاص جدًا في البرنامج في بريمن-هيميلينجن في 30 أغسطس 2025. تفتح مزرعة الحشرات "EntoSus" أبوابها من الساعة 10 صباحًا حتى 6 مساءً. ويتيح للزوار المهتمين فرصة تجربة عالم تربية الحشرات عن قرب. لا يهدف هذا الحدث إلى جذب الذواقة الفضوليين في المنطقة فحسب، بل يهدف أيضًا إلى كسر التحفظات حول الحشرات كمصدر للغذاء. يقوم "EntoSus" بتوليد ما بين 15 إلى 20 مليون صرصور محلي في نفس الوقت، والتي يوصفها المدير الإداري فلوريان بيريندت بأنها "أطعمة خارقة" حقيقية.
النظام الغذائي في المستقبل يمثل تحديًا خاصًا: تعتبر الحشرات مصدرًا ممتازًا للبروتين مع العديد من الخصائص الإيجابية - وهي فكرة تدعمها أيضًا الجمعية الزراعية الألمانية (DLG). يتميز الإنتاج بكفاءة استخدام الموارد ويوفر حلاً مستدامًا للطلب المتزايد على البروتينات عالية الجودة. وفقًا للأستاذ الدكتور نيلز بورشارد، رئيس قسم البحث والتطوير في DLG، تلعب الحشرات دورًا أساسيًا في الاقتصاد الدائري ويمكن استخدامها بشكل متزايد كعلف للحيوانات.
رؤى وتذوق
تتاح لزوار مزرعة الحشرات فرصة التعرف على طرق الزراعة وتربية الحيوانات. هناك أيضًا فرصة لتذوق عروض الحشرات الخاصة للتغلب على تحيزاتك. "EntoSus" لن يقف بمفرده؛ وتشارك أيضًا شركات ناشئة أخرى تقدم منتجات إقليمية مثل مزرعة الفطر ومقدمي بدائل الأسماك. ويكتمل العرض الداعم بالترامبولين للزوار الصغار وأكشاك الطعام المغرية في الشوارع.
تظهر نظرة على الإنتاج أنه يتم حصاد الصراصير بعد حوالي خمسة أسابيع ويتم تبريدها في الثلاجة لضمان الجودة. وبالإضافة إلى ذلك، تعمل الصناعة على مجموعة واسعة من أنواع الحشرات التي تمت الموافقة عليها باعتبارها "بروتينًا حيوانيًا معالجًا" في تغذية الماشية. وعلى وجه الخصوص، يمكن ليرقات ذبابة الجندي الأسود، التي تتمتع بشعبية متزايدة في تربية الحشرات، أن تولد بروتينًا عالي الجودة من المركبات المغذية بالمخلفات ولها إمكانات كبيرة.
الطريق إلى المستقبل
بشكل عام، تربية الحشرات لها مستقبل واعد. وفقًا للدكتور فرانك هيلر، الرئيس التنفيذي لشركة Big Dutchman، لا يمكن لليرقات أن تحل محل تلك الموجودة في فول الصويا المستورد فحسب، بل يمكنها أيضًا تقديم مساهمة كبيرة في تقليل الاقتصاد الدائري. وتجري حاليًا جهود وطنية ودولية لتوسيع هذا القطاع - مثل مصنع إنورم الحيوي في الدنمارك، وهو أكبر مزرعة حشرات في شمال أوروبا، والذي تم افتتاحه في نوفمبر 2023.
إن الجمع بين الوعي الصحي والبيئي قد يعني قريبًا أن الحشرات لم تعد مجرد منتج متخصص للذواقة، بل أصبحت مصدرًا واسع النطاق للغذاء. في 30 أغسطس، ستعرض بريمن-هيميلينجن كيف يعمل مفهوم تربية الحشرات في الممارسة العملية وما هي إمكانيات الطهي التي تكمن وراءه. تعال لترى بنفسك!
يمكن العثور على مزيد من المعلومات في صحيفة المنطقة, دي إل جي أو فراونهوفر آي إم إي يجد.