Ферма за насекоми EntoSus” в Бремен: Фестивал за гастрономи на 30 август!

Ферма за насекоми EntoSus” в Бремен: Фестивал за гастрономи на 30 август!

Много специално събитие е в програмата в Бремен-Хемелинген на 30 август 2025 г. Фермата за насекоми „EntoSus“ отваря врати от 10 до 18 часа. и предлага на заинтересованите посетители възможността да се докоснат до света на отглеждането на насекоми отблизо. Това събитие има за цел не само да привлече любопитни гастрономи в региона, но и да разбие резервите относно насекомите като източник на храна. „EntoSus“ отглежда между 15 и 20 милиона домашни щурци едновременно, които са рекламирани като истинска „суперхрана“ от управляващия директор Флориан Беренд.

Диетата на бъдещето е особено предизвикателна: насекомите се считат за отличен източник на протеини с много положителни свойства - идея, която се подкрепя и от Германското земеделско дружество (DLG). Производството е ресурсно ефективно и предлага устойчиво решение за нарастващото търсене на висококачествени протеини. Според проф. д-р Нилс Борхард, ръководител на DLG Research and Development, насекомите играят съществена роля в кръговата икономика и могат все повече да се използват като храна за животни.

Прозрения и дегустация

Посетителите на фермата за насекоми имат възможност да се запознаят с методите на отглеждане и животновъдство. Има и възможност да опитате специални предложения от насекоми, за да преодолеете собствените си предразсъдъци. „EntoSus“ няма да стои сам; Включени са и други стартиращи фирми с регионални продукти като ферма за гъби и доставчици на рибни алтернативи. Съпътстващото предложение се допълва от батут за малките посетители и изкусителни щандове за улична храна.

Поглед към производството показва, че щурците се берат след около пет седмици и се охлаждат във фризер, за да се гарантира качество. В допълнение, индустрията работи върху широка гама от видове насекоми, които са одобрени като „преработен животински протеин“ при хранене на добитък. По-специално, ларвите на черната войнишка муха, които се радват на нарастваща популярност в развъждането на насекоми, могат да генерират висококачествен протеин от съединения, хранени с остатъци, и имат голям потенциал.

Пътят към бъдещето

Като цяло развъждането на насекоми има обещаващо бъдеще. Според д-р Според Франк Хилър, главен изпълнителен директор на Big Dutchman, ларвите могат не само да заменят това във вносната соя, но и да допринесат значително за намаляване на кръговата икономика. Национални и международни усилия за по-нататъшно разширяване на сектора са в ход - като Enorm Biofactory в Дания, най-голямата ферма за насекоми в Северна Европа, която отвори врати през ноември 2023 г.

Комбинацията от здравословна и екологична осведоменост може скоро да означава, че насекомите вече не са просто нишов продукт за гастрономите, а широко разпространен източник на храна. На 30 август Бремен-Хемелинген ще покаже как концепцията за отглеждане на насекоми работи на практика и какви кулинарни възможности се крият зад нея. Заповядайте, за да се убедите сами!

Допълнителна информация можете да намерите на Окръжен вестник, DLG или Fraunhofer IME намери.