Hmyzí farma EntoSus v Brémách: Festival pro gurmány 30. srpna!

Hmyzí farma EntoSus v Brémách: Festival pro gurmány 30. srpna!

Velmi speciální akce je na programu v Brémách-Hemelingen 30. srpna 2025. Hmyzí farma „EntoSus“ otevírá své brány od 10 do 18 hodin. a zájemcům nabízí možnost zažít svět chovu hmyzu zblízka. Tato akce si klade za cíl nejen přilákat zvídavé gurmány v regionu, ale také zbořit výhrady k hmyzu jako zdroji potravy. „EntoSus“ chová současně 15 až 20 milionů cvrčků domácích, kteří jsou generálním ředitelem Florianem Berendtem nabízeni jako skutečné „superpotraviny“.

Strava budoucnosti je obzvláště náročná: hmyz je považován za vynikající zdroj bílkovin s mnoha pozitivními vlastnostmi – myšlenku, kterou podporuje i Německá zemědělská společnost (DLG). Výroba je efektivní z hlediska zdrojů a nabízí udržitelné řešení rostoucí poptávky po vysoce kvalitních bílkovinách. Podle profesora Dr. Nilse Borcharda, vedoucího výzkumu a vývoje DLG, hraje hmyz zásadní roli v oběhovém hospodářství a může být stále více využíván jako krmivo pro zvířata.

Postřehy a ochutnávky

Návštěvníci hmyzí farmy mají možnost seznámit se s metodami pěstování a chovem zvířat. Je zde také možnost ochutnat speciální hmyzí nabídku, abyste překonali vlastní předsudky. „EntoSus“ nebude stát sám; Zapojeny jsou i další start-upy s regionálními produkty, jako je houbařská farma a poskytovatelé rybích alternativ. Doprovodnou nabídku doplňuje trampolína pro malé návštěvníky a lákavé pouliční stánky s občerstvením.

Pohled na výrobu ukazuje, že cvrčci se sklízejí asi po pěti týdnech a pro zajištění kvality se chladí v mrazáku. Kromě toho průmysl pracuje na široké škále druhů hmyzu, které jsou schváleny jako „zpracované živočišné bílkoviny“ v krmení hospodářských zvířat. Zejména larvy moucha černého, ​​které se těší stále větší oblibě v chovu hmyzu, dokážou vytvářet vysoce kvalitní bílkoviny ze sloučenin přikrmovaných zbytky a mají velký potenciál.

Cesta do budoucnosti

Celkově má ​​chov hmyzu slibnou budoucnost. Podle Dr. Podle Franka Hillera, generálního ředitele společnosti Big Dutchman, by larvy mohly nejen nahradit to v dovážené sóji, ale také významně přispět ke snížení oběhového hospodářství. Probíhají národní i mezinárodní snahy o další rozšíření tohoto sektoru – například Enorm Biofactory v Dánsku, největší hmyzí farma v severní Evropě, která byla otevřena v listopadu 2023.

Kombinace zdravotního a ekologického povědomí by mohla brzy znamenat, že hmyz již není jen specializovaným produktem pro gurmány, ale rozšířeným zdrojem potravy. Brémy-Hemelingen 30. srpna ukáže, jak koncept chovu hmyzu funguje v praxi a jaké kulinářské možnosti se za ním skrývají. Přijďte se přesvědčit na vlastní oči!

Další informace naleznete na Okresní noviny, DLG nebo Fraunhofer IME nalézt.