Insektfarm EntoSus” i Bremen: En festival for gourmeter den 30. august!

Insektfarm EntoSus” i Bremen: En festival for gourmeter den 30. august!

En helt særlig begivenhed er på programmet i Bremen-Hemelingen den 30. august 2025. Insektfarmen "EntoSus" åbner dørene fra klokken 10 til 18. og giver interesserede besøgende mulighed for at opleve insektavlens verden tæt på. Denne begivenhed har ikke kun til formål at tiltrække nysgerrige gourmeter i regionen, men også at nedbryde forbehold over for insekter som fødekilde. "EntoSus" opdrætter mellem 15 og 20 millioner græshopper på samme tid, som bliver udråbt som ægte "superfood" af administrerende direktør Florian Berendt.

Fremtidens kost er særligt udfordrende: Insekter betragtes som en fremragende proteinkilde med mange positive egenskaber – en idé, der også støttes af det tyske landbrugsselskab (DLG). Produktionen er ressourceeffektiv og tilbyder en bæredygtig løsning på den stigende efterspørgsel efter proteiner af høj kvalitet. Ifølge prof. Dr. Nils Borchard, leder af DLG Forskning og Udvikling, spiller insekter en væsentlig rolle i den cirkulære økonomi og kan i stigende grad bruges som dyrefoder.

Indsigt og smagning

Besøgende på insektfarmen har mulighed for at blive klogere på dyrkningsmetoder og husdyrhold. Der er også mulighed for at smage på de særlige insekttilbud for at overvinde dine egne fordomme. "EntoSus" vil ikke stå alene; Andre nystartede virksomheder med regionale produkter såsom en svampefarm og udbydere af fiskealternativer er også involveret. Det understøttende tilbud suppleres af en trampolin til de små besøgende og fristende street food stande.

Et kig på produktionen viser, at græshopperne høstes efter cirka fem uger og afkøles i en fryser for at sikre kvaliteten. Derudover arbejder industrien på en lang række insektarter, der er godkendt som "forarbejdet animalsk protein" i husdyrfodring. Især larverne fra den sorte soldaterflue, som nyder stigende popularitet i insektavl, kan generere protein af høj kvalitet fra forbindelser fodret med rester og har et stort potentiale.

Vejen ind i fremtiden

Samlet set har insektavl en lovende fremtid. Ifølge Dr. Ifølge Frank Hiller, CEO for Big Dutchman, kunne larverne ikke kun erstatte det i importeret soja, men også yde et væsentligt bidrag til at reducere den cirkulære økonomi. Nationale og internationale bestræbelser på at udvide sektoren yderligere er i gang - såsom Enorm Biofabrikken i Danmark, den største insektfarm i Nordeuropa, der åbnede i november 2023.

Kombinationen af ​​sundheds- og miljøbevidsthed kan hurtigt betyde, at insekter ikke længere kun er et nicheprodukt for gourmeter, men en udbredt fødekilde. Bremen-Hemelingen viser den 30. august, hvordan begrebet insektavl fungerer i praksis, og hvilke kulinariske muligheder, der ligger bag. Kom og se selv!

Yderligere information kan findes på Distriktsavis, DLG eller Fraunhofer IME finde.