Φάρμα εντόμων «EntoSus» στη Βρέμη: Ένα φεστιβάλ για καλοφαγάδες στις 30 Αυγούστου!

Φάρμα εντόμων «EntoSus» στη Βρέμη: Ένα φεστιβάλ για καλοφαγάδες στις 30 Αυγούστου!

Ένα πολύ ξεχωριστό γεγονός είναι στο πρόγραμμα στο Bremen-Hemelingen στις 30 Αυγούστου 2025. Η φάρμα εντόμων «EntoSus» ανοίγει τις πόρτες της από τις 10 π.μ. έως τις 6 μ.μ. και προσφέρει στους ενδιαφερόμενους επισκέπτες την ευκαιρία να γνωρίσουν από κοντά τον κόσμο της αναπαραγωγής εντόμων. Αυτή η εκδήλωση δεν στοχεύει μόνο να προσελκύσει περίεργους καλοφαγάδες στην περιοχή, αλλά και να διαλύσει τις επιφυλάξεις για τα έντομα ως πηγή τροφής. Το «EntoSus» εκτρέφει μεταξύ 15 και 20 εκατομμυρίων εγχώριων γρύλων ταυτόχρονα, τα οποία διαφημίζονται ως αληθινή «υπερτροφή» από τον διευθύνοντα σύμβουλο Florian Berendt.

Η δίαιτα του μέλλοντος είναι ιδιαίτερα προκλητική: τα έντομα θεωρούνται εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης με πολλές θετικές ιδιότητες - μια ιδέα που υποστηρίζεται και από τη Γερμανική Γεωργική Εταιρεία (DLG). Η παραγωγή είναι αποδοτική ως προς τους πόρους και προσφέρει μια βιώσιμη λύση στην αυξανόμενη ζήτηση για πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας. Σύμφωνα με τον καθηγητή Δρ Nils Borchard, Επικεφαλής της Έρευνας και Ανάπτυξης της DLG, τα έντομα διαδραματίζουν ουσιαστικό ρόλο στην κυκλική οικονομία και μπορούν να χρησιμοποιούνται όλο και περισσότερο ως ζωοτροφές.

Insights και γευσιγνωσία

Οι επισκέπτες της φάρμας εντόμων έχουν την ευκαιρία να ενημερωθούν για τις μεθόδους καλλιέργειας και την κτηνοτροφία. Υπάρχει επίσης η ευκαιρία να γευτείτε τις ειδικές προσφορές εντόμων για να ξεπεράσετε τις δικές σας προκαταλήψεις. Το "EntoSus" δεν θα σταθεί μόνο του. Συμμετέχουν επίσης και άλλες νεοσύστατες επιχειρήσεις με τοπικά προϊόντα, όπως μια φάρμα μανιταριών και προμηθευτές εναλλακτικών ψαριών. Η υποστηρικτική προσφορά συμπληρώνεται από τραμπολίνο για τους μικρούς επισκέπτες και δελεαστικά street food stand.

Μια ματιά στην παραγωγή δείχνει ότι οι γρύλοι συλλέγονται μετά από περίπου πέντε εβδομάδες και ψύχονται σε καταψύκτη για να εξασφαλιστεί η ποιότητα. Επιπλέον, η βιομηχανία εργάζεται σε ένα ευρύ φάσμα ειδών εντόμων που έχουν εγκριθεί ως «επεξεργασμένη ζωική πρωτεΐνη» στη διατροφή των ζώων. Συγκεκριμένα, οι προνύμφες της μαύρης μύγας στρατιώτη, οι οποίες απολαμβάνουν αυξανόμενη δημοτικότητα στην αναπαραγωγή εντόμων, μπορούν να παράγουν υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη από ενώσεις που τροφοδοτούνται με υπολείμματα και έχουν μεγάλες δυνατότητες.

Ο δρόμος προς το μέλλον

Συνολικά, η αναπαραγωγή εντόμων έχει ένα πολλά υποσχόμενο μέλλον. Σύμφωνα με τον Δρ. Σύμφωνα με τον Frank Hiller, Διευθύνοντα Σύμβουλο της Big Dutchman, οι προνύμφες θα μπορούσαν όχι μόνο να αντικαταστήσουν αυτή στην εισαγόμενη σόγια, αλλά και να συμβάλουν σημαντικά στη μείωση της κυκλικής οικονομίας. Εθνικές και διεθνείς προσπάθειες για περαιτέρω επέκταση του τομέα βρίσκονται σε εξέλιξη - όπως το Enorm Biofactory στη Δανία, το μεγαλύτερο αγρόκτημα εντόμων στη Βόρεια Ευρώπη, το οποίο άνοιξε τον Νοέμβριο του 2023.

Ο συνδυασμός ευαισθητοποίησης για την υγεία και το περιβάλλον θα μπορούσε σύντομα να σημαίνει ότι τα έντομα δεν είναι πλέον απλώς ένα εξειδικευμένο προϊόν για τους καλοφαγάδες, αλλά μια ευρέως διαδεδομένη πηγή τροφής. Στις 30 Αυγούστου, το Bremen-Hemelingen θα δείξει πώς λειτουργεί στην πράξη η έννοια της αναπαραγωγής εντόμων και ποιες γαστρονομικές δυνατότητες κρύβονται πίσω από αυτήν. Ελάτε να δείτε μόνοι σας!

Περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να βρείτε στο Περιφερειακή εφημερίδα, DLG ή Fraunhofer IME εύρημα.