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Granja de insectos EntoSus” en Bremen: ¡un festival para gourmets el 30 de agosto!
El 30 de agosto, la granja de insectos “EntoSus” en Bremen-Hemelingen le invita a una jornada de puertas abiertas para descubrir los insectos como superalimento.
Granja de insectos EntoSus” en Bremen: ¡un festival para gourmets el 30 de agosto!
El 30 de agosto de 2025 habrá un evento muy especial en Bremen-Hemelingen. La granja de insectos “EntoSus” abre sus puertas de 10 a 18 horas. y ofrece a los visitantes interesados la oportunidad de experimentar de cerca el mundo de la cría de insectos. Este evento no sólo pretende atraer a los gourmets curiosos de la región, sino también romper las reservas sobre los insectos como fuente de alimento. En “EntoSus” se crían al mismo tiempo entre 15 y 20 millones de grillos domésticos, que el director general Florian Berendt considera un verdadero “superalimento”.
La dieta del futuro plantea un reto especial: los insectos se consideran una excelente fuente de proteínas con muchas propiedades positivas, idea que también apoya la Sociedad Agrícola Alemana (DLG). La producción ahorra recursos y ofrece una solución sostenible a la creciente demanda de proteínas de alta calidad. Según el Prof. Dr. Nils Borchard, jefe de Investigación y Desarrollo de DLG, los insectos desempeñan un papel esencial en la economía circular y pueden utilizarse cada vez más como alimento para animales.
Perspectivas y degustación
Los visitantes de la granja de insectos tienen la oportunidad de conocer los métodos de cultivo y la cría de animales. También existe la oportunidad de probar las ofertas especiales de insectos para superar sus propios prejuicios. “EntoSus” no estará solo; También participan otras empresas emergentes con productos regionales, como una granja de hongos y proveedores de alternativas al pescado. La oferta complementaria se complementa con una cama elástica para los más pequeños y tentadores puestos de comida callejera.
Una mirada a la producción muestra que los grillos se cosechan después de unas cinco semanas y se enfrían en un congelador para garantizar la calidad. Además, la industria está trabajando en una amplia gama de especies de insectos que están aprobadas como “proteína animal procesada” en la alimentación del ganado. En particular, las larvas de la mosca soldado negra, cada vez más populares en la cría de insectos, pueden generar proteínas de alta calidad a partir de compuestos alimentados con residuos y tienen un gran potencial.
El camino hacia el futuro
En general, la cría de insectos tiene un futuro prometedor. Según el Dr. Frank Hiller, director general de Big Dutchman, las larvas no sólo podrían sustituir a la soja importada, sino que también contribuirían de forma significativa a reducir la economía circular. Se están realizando esfuerzos nacionales e internacionales para seguir expandiendo el sector, como la Enorm Biofactory en Dinamarca, la granja de insectos más grande del norte de Europa, que abrió sus puertas en noviembre de 2023.
La combinación de conciencia sobre la salud y el medio ambiente pronto podría significar que los insectos ya no sean sólo un producto de nicho para los gourmets, sino una fuente generalizada de alimento. El 30 de agosto, Bremen-Hemelingen mostrará cómo funciona en la práctica el concepto de cría de insectos y qué posibilidades culinarias se esconden detrás. ¡Ven a verlo por ti mismo!
Puede encontrar más información en periódico del distrito, DLG o Fraunhofer IME encontrar.