Putukafarm EntoSus” Bremenis: 30. augustil gurmaanide festival!

Putukafarm EntoSus” Bremenis: 30. augustil gurmaanide festival!

Väga eriline sündmus on kavas Bremen-Hemelingenis 30. augustil 2025. Kell 10.00-18.00 avab uksed putukafarm “EntoSus”. ning pakub huvilistele võimalust putukakasvatuse maailma lähedalt kogeda. Selle ürituse eesmärk pole mitte ainult meelitada piirkonda uudishimulikke gurmaane, vaid ka murda kahtlusi putukate kui toiduallika suhtes. “EntoSus” kasvatab korraga 15–20 miljonit kodumaist ritsikat, keda tegevdirektor Florian Berendt nimetab tõeliseks “supertoiduks”.

Tuleviku toitumine on eriti keeruline: putukaid peetakse suurepäraseks valguallikaks, millel on palju positiivseid omadusi – ideed, mida toetab ka Saksa Põllumajandusühing (DLG). Tootmine on ressursitõhus ja pakub jätkusuutlikku lahendust kasvavale nõudlusele kvaliteetsete valkude järele. DLG teadus- ja arendustegevuse juhi prof dr Nils Borchardi sõnul mängivad putukad ringmajanduses olulist rolli ja neid saab üha enam kasutada loomasöödana.

Ülevaateid ja maitsmist

Putukafarmi külastajatel on võimalus tutvuda kasvatusviiside ja loomakasvatusega. Samuti on võimalus maitsta erilisi putukapakkumisi, et oma eelarvamustest üle saada. "EntoSus" ei seisa üksi; Kaasatud on ka teised piirkondlike toodetega idufirmad nagu seenefarm ja kalaalternatiivide pakkujad. Toetavat pakkumist täiendavad väikestele külastajatele mõeldud batuut ja ahvatlevad tänavatoiduletid.

Pilk tootmisele näitab, et ritsikad korjatakse umbes viie nädala pärast ja jahutatakse kvaliteedi tagamiseks sügavkülmikus. Lisaks töötab tööstus paljude putukaliikide kallal, mis on kariloomade söötmisel heaks kiidetud kui töödeldud loomset valku. Eelkõige putukate aretuses järjest enam populaarsust koguvad musta sõdurikärbse vastsed suudavad jääkainetega toidetud ühenditest toota kvaliteetset valku ja neil on suur potentsiaal.

Tee tulevikku

Üldiselt on putukate aretamisel paljutõotav tulevik. Big Dutchmani tegevjuhi dr Frank Hilleri sõnul ei saaks vastsed mitte ainult asendada seda imporditud sojas, vaid anda ka oluline panus ringmajanduse vähendamisesse. Käimas on riiklikud ja rahvusvahelised jõupingutused sektori edasiseks laiendamiseks – näiteks Enorm Biofactory Taanis, Põhja-Euroopa suurim putukafarm, mis avati 2023. aasta novembris.

Tervise- ja keskkonnateadlikkuse kombinatsioon võib peagi tähendada, et putukad pole enam pelgalt gurmaanide nišitoode, vaid laialt levinud toiduallikas. 30. augustil näitab Bremen-Hemelingen, kuidas putukakasvatuse kontseptsioon praktikas toimib ja millised kulinaarsed võimalused selle taga peituvad. Tulge ise vaatama!

Lisateavet leiate aadressilt Rajooni ajaleht, DLG või Fraunhoferi IME leida.