Hyönteistila EntoSus” Bremenissä: Festivaali herkkusuille 30. elokuuta!

Hyönteistila EntoSus” Bremenissä: Festivaali herkkusuille 30. elokuuta!

Bremen-Hemelingenissä 30.8.2025 ohjelmassa aivan erityinen tapahtuma. Hyönteisfarmi "EntoSus" avaa ovensa klo 10-18. ja tarjoaa kiinnostuneille kävijöille mahdollisuuden kokea hyönteisten kasvatuksen maailmaa läheltä. Tämän tapahtuman tarkoituksena ei ole vain houkutella alueelle uteliaita gourmetteja, vaan myös purkaa hyönteisiä ravintolähteenä koskevat varaukset. ”EntoSus” kasvattaa samanaikaisesti 15-20 miljoonaa kotimaista sirkkasta, joita toimitusjohtaja Florian Berendt mainostaa todellisena ”superruokana”.

Tulevaisuuden ruokavalio on erityisen haastava: hyönteisiä pidetään erinomaisena proteiinin lähteenä, jolla on monia positiivisia ominaisuuksia – ajatusta, jota myös Saksan maatalousyhdistys (DLG) tukee. Tuotanto on resurssitehokasta ja tarjoaa kestävän ratkaisun korkealaatuisten proteiinien kasvavaan kysyntään. DLG:n tutkimus- ja kehitysjohtajan, professori Nils Borchardin mukaan hyönteisillä on olennainen rooli kiertotaloudessa, ja niitä voidaan käyttää yhä enemmän eläinten rehuna.

Näkemyksiä ja maistelua

Hyönteistilalla vierailijoilla on mahdollisuus tutustua viljelymenetelmiin ja karjanhoitoon. Siellä on myös mahdollisuus maistaa erityisiä hyönteistarjouksia omien ennakkoluulojesi voittamiseksi. "EntoSus" ei ole yksin; Mukana on myös muita alueellisia tuotteita valmistavia startup-yrityksiä, kuten sienitila ja kalavaihtoehtojen tarjoajia. Tukitarjontaa täydentävät trampoliini pikkuvieraille ja houkuttelevat katuruokakojut.

Katsaus tuotantoon osoittaa, että sirkat korjataan noin viiden viikon kuluttua ja jäähdytetään pakastimessa laadun varmistamiseksi. Lisäksi alalla työskentelee laaja valikoima hyönteislajeja, jotka on hyväksytty "käsitellyksi eläinproteiiniksi" karjan ruokinnassa. Etenkin hyönteisten kasvatuksessa kasvavaa suosiota nauttivat mustan sotilaskärpäsen toukat voivat tuottaa korkealaatuista proteiinia jäännöksillä ruokituista yhdisteistä ja niillä on suuri potentiaali.

Tie tulevaisuuteen

Kaiken kaikkiaan hyönteisviljelyllä on lupaava tulevaisuus. Tohtori Frank Hillerin, Big Dutchmanin toimitusjohtajan, mukaan toukat eivät voi vain korvata tuontisoijaa, vaan myös edistää merkittävästi kiertotalouden vähentämistä. Kansallisia ja kansainvälisiä ponnisteluja alan laajentamiseksi edelleen on meneillään - kuten marraskuussa 2023 avattu Enorm Biofactory Tanskassa, Pohjois-Euroopan suurin hyönteisfarmi.

Terveys- ja ympäristötietoisuuden yhdistelmä voi pian tarkoittaa, että hyönteiset eivät ole enää vain herkkusujen erikoistuote, vaan laajalle levinnyt ravinnonlähde. Bremen-Hemelingen näyttää 30. elokuuta, miten hyönteisjalostuksen käsite toimii käytännössä ja mitä kulinaarisia mahdollisuuksia sen takana on. Tule katsomaan itse!

Lisätietoja löytyy osoitteesta Piirilehti, DLG tai Fraunhofer IME löytää.