Farma insekata EntoSus” u Bremenu: Festival za gurmane 30. kolovoza!

Farma insekata EntoSus” u Bremenu: Festival za gurmane 30. kolovoza!

Vrlo poseban događaj na programu je u Bremen-Hemelingenu 30. kolovoza 2025. Farma insekata “EntoSus” otvara svoja vrata od 10 do 18 sati. te zainteresiranim posjetiteljima nudi priliku da izbliza dožive svijet uzgoja kukaca. Ovaj događaj ne samo da ima za cilj privući znatiželjne gurmane u regiji, već i razbiti rezerve prema kukcima kao izvoru hrane. “EntoSus” uzgaja između 15 i 20 milijuna domaćih cvrčaka u isto vrijeme, koje glavni direktor Florian Berendt reklamira kao pravu “superhranu”.

Prehrana budućnosti posebno je izazovna: kukci se smatraju izvrsnim izvorom bjelančevina s mnogim pozitivnim svojstvima – ideju koju podržava i Njemačko poljoprivredno društvo (DLG). Proizvodnja je resursno učinkovita i nudi održivo rješenje za sve veću potražnju za visokokvalitetnim proteinima. Prema prof. dr. Nilsu Borchardu, voditelju istraživanja i razvoja DLG-a, kukci igraju ključnu ulogu u kružnom gospodarstvu i mogu se sve više koristiti kao hrana za životinje.

Uvidi i degustacije

Posjetitelji farme kukaca imaju priliku doznati o načinu uzgoja i stočarstvu. Postoji i mogućnost kušanja posebne ponude insekata kako biste pobijedili vlastite predrasude. "EntoSus" neće stajati sam; Uključena su i druga novoosnovana poduzeća s regionalnim proizvodima poput uzgajališta gljiva i dobavljača ribljih alternativa. Popratnu ponudu upotpunjuju trampolin za male posjetitelje i primamljivi štandovi s uličnom hranom.

Pogled na proizvodnju pokazuje da se cvrčci beru nakon otprilike pet tjedana i hlade u zamrzivaču kako bi se osigurala kvaliteta. Osim toga, industrija radi na širokom rasponu vrsta insekata koji su odobreni kao "prerađeni životinjski protein" u hranidbi stoke. Konkretno, ličinke crne vojničke muhe, koje uživaju sve veću popularnost u uzgoju insekata, mogu proizvesti visokokvalitetne proteine ​​iz spojeva hranjenih ostacima i imaju veliki potencijal.

Put u budućnost

Općenito, uzgoj insekata ima obećavajuću budućnost. Prema riječima dr. Prema Franku Hilleru, izvršnom direktoru Big Dutchmana, ličinke ne samo da mogu zamijeniti onu u uvezenoj soji, već i značajno pridonijeti smanjenju kružnog gospodarstva. Nacionalni i međunarodni napori za daljnje širenje sektora su u tijeku - kao što je Enorm Biofactory u Danskoj, najveća farma insekata u sjevernoj Europi, koja je otvorena u studenom 2023.

Kombinacija zdravstvene i ekološke osviještenosti uskoro bi mogla značiti da kukci više nisu samo nišni proizvod za gurmane, već rasprostranjen izvor hrane. 30. kolovoza Bremen-Hemelingen će pokazati kako koncept uzgoja insekata funkcionira u praksi i koje se kulinarske mogućnosti kriju iza toga. Dođite da se uvjerite!

Dodatne informacije možete pronaći na Okružne novine, DLG ili Fraunhofer IME pronaći.