Vabzdžių ferma EntoSus Brėmene: festivalis gurmanams rugpjūčio 30 d.!

Vabzdžių ferma EntoSus Brėmene: festivalis gurmanams rugpjūčio 30 d.!

2025 m. rugpjūčio 30 d. Brėmene-Hemelingene – ypatingas renginys. Vabzdžių ferma „EntoSus“ duris atveria nuo 10 iki 18 val. ir siūlo susidomėjusiems lankytojams galimybę iš arti susipažinti su vabzdžių veisimosi pasauliu. Šiuo renginiu ne tik siekiama pritraukti smalsius regiono gurmanus, bet ir sugriauti abejones dėl vabzdžių kaip maisto šaltinio. „EntoSus“ vienu metu augina nuo 15 iki 20 milijonų naminių svirplių, kuriuos generalinis direktorius Florianas Berendtas vadina tikru „supermaistu“.

Ateities dieta yra ypač sudėtinga: vabzdžiai laikomi puikiu baltymų šaltiniu, turinčiu daug teigiamų savybių – šią idėją palaiko ir Vokietijos žemės ūkio draugija (DLG). Gamyba taupo išteklius ir yra tvarus sprendimas didėjančiai aukštos kokybės baltymų paklausai. Pasak prof. dr. Nils Borchard, DLG tyrimų ir plėtros skyriaus vadovo, vabzdžiai vaidina esminį vaidmenį žiedinėje ekonomikoje ir gali būti vis dažniau naudojami kaip gyvūnų pašaras.

Įžvalgos ir degustacijos

Vabzdžių fermos lankytojai turi galimybę sužinoti apie auginimo būdus ir gyvulininkystę. Taip pat yra galimybė paragauti specialių vabzdžių aukų, kad įveiktumėte savo išankstines nuostatas. „EntoSus“ nebus vienas; Taip pat dalyvauja ir kiti regioninius produktus gaminantys startuoliai, pavyzdžiui, grybų ūkis ir žuvies alternatyvų tiekėjai. Pagalbinį pasiūlymą papildo batutas mažiesiems lankytojams ir viliojantys gatvės maisto stendai.

Pažvelgus į gamybą matyti, kad svirplių derlius nuimamas maždaug po penkių savaičių ir atšaldomas šaldiklyje, kad būtų užtikrinta kokybė. Be to, pramonė dirba su daugybe vabzdžių rūšių, kurios yra patvirtintos kaip „perdirbti gyvūniniai baltymai“ šeriant gyvulius. Visų pirma, vabzdžių veisimo srityje vis populiarėjančios juodosios kareiviškos muselės lervos gali gaminti aukštos kokybės baltymus iš junginių, maitinamų likučiais, ir turi didelį potencialą.

Kelias į ateitį

Apskritai vabzdžių veisimas turi daug žadančią ateitį. Pasak daktaro Franko Hillerio, „Big Dutchman“ generalinio direktoriaus, lervos galėtų ne tik pakeisti tai importuotoje sojoje, bet ir reikšmingai prisidėti prie žiedinės ekonomikos mažinimo. Vykdomos nacionalinės ir tarptautinės pastangos toliau plėsti sektorių – pavyzdžiui, Enorm Biofactory Danijoje, didžiausias Šiaurės Europoje vabzdžių ūkis, atidarytas 2023 m. lapkritį.

Sveikatos ir aplinkosauginio sąmoningumo derinys netrukus gali reikšti, kad vabzdžiai nebėra tik nišinis gurmanų produktas, bet ir plačiai paplitęs maisto šaltinis. Rugpjūčio 30 dieną Bremenas-Hemelingenas parodys, kaip vabzdžių veisimo koncepcija veikia praktiškai ir kokios kulinarinės galimybės slypi už jos. Ateikite ir patys įsitikinsite!

Daugiau informacijos rasite adresu Rajono laikraštis, DLG arba Fraunhoferio IME rasti.