Kukaiņu audzētava EntoSus” Brēmenē: festivāls gardēžiem 30. augustā!

Kukaiņu audzētava EntoSus” Brēmenē: festivāls gardēžiem 30. augustā!

Brēmenē-Hemelingenā 2025. gada 30. augustā programmā ir ļoti īpašs notikums. Kukaiņu audzētava “EntoSus” durvis ver no 10:00 līdz 18:00. un piedāvā interesentiem iespēju tuvplānā izjust kukaiņu audzēšanas pasauli. Šī pasākuma mērķis ir ne tikai piesaistīt ziņkārīgos gardēžus reģionā, bet arī kliedēt atrunas par kukaiņiem kā pārtikas avotu. “EntoSus” vienlaikus audzē no 15 līdz 20 miljoniem mājas crickets, ko rīkotājdirektors Florians Berendts ir nodēvējis par īstu “superbarību”.

Nākotnes uzturs ir īpaši izaicinošs: kukaiņi tiek uzskatīti par lielisku olbaltumvielu avotu ar daudzām pozitīvām īpašībām – ideju, ko atbalsta arī Vācijas Lauksaimniecības biedrība (DLG). Ražošana ir resursu efektīva un piedāvā ilgtspējīgu risinājumu pieaugošajam pieprasījumam pēc augstas kvalitātes olbaltumvielām. Saskaņā ar DLG pētniecības un attīstības nodaļas vadītāja prof. Dr. Nils Borchard teikto, kukaiņiem ir būtiska nozīme aprites ekonomikā, un tos arvien vairāk var izmantot kā dzīvnieku barību.

Ieskats un degustācija

Kukaiņu fermas apmeklētājiem ir iespēja uzzināt par audzēšanas metodēm un lopkopību. Tāpat ir iespēja nobaudīt īpašos kukaiņu piedāvājumus, lai pārvarētu savus aizspriedumus. "EntoSus" nebūs viens; Ir iesaistīti arī citi jaunuzņēmumi ar reģionāliem produktiem, piemēram, sēņu audzētava un zivju alternatīvu piegādātāji. Atbalsta piedāvājumu papildina batuts mazajiem apmeklētājiem un kārdinoši ielu pārtikas stendi.

Aplūkojot produkciju, redzams, ka circenes tiek novāktas apmēram pēc piecām nedēļām un atdzesētas saldētavā, lai nodrošinātu kvalitāti. Turklāt nozare strādā pie daudzām kukaiņu sugām, kas ir apstiprinātas kā “pārstrādātas dzīvnieku olbaltumvielas” lopu barībā. Jo īpaši melnās karavīru mušas kāpuri, kas gūst arvien lielāku popularitāti kukaiņu audzēšanā, var radīt augstas kvalitātes proteīnu no savienojumiem, kas baroti ar atliekām, un tiem ir liels potenciāls.

Ceļš uz nākotni

Kopumā kukaiņu audzēšanai ir daudzsološa nākotne. Saskaņā ar Dr. Frank Hiller, Big Dutchman izpilddirektora teikto, kāpuri varētu ne tikai aizstāt to importētajā sojā, bet arī sniegt būtisku ieguldījumu aprites ekonomikas samazināšanā. Tiek veikti nacionālie un starptautiskie centieni turpināt nozares paplašināšanu, piemēram, Enorm Biofactory Dānijā, lielākā kukaiņu audzētava Ziemeļeiropā, kas tika atvērta 2023. gada novembrī.

Veselības un vides apziņas apvienojums drīzumā varētu nozīmēt, ka kukaiņi vairs nav tikai nišas produkts gardēžiem, bet gan plaši izplatīts pārtikas avots. 30. augustā Brēmene-Hemelingena parādīs, kā praksē darbojas kukaiņu audzēšanas koncepcija un kādas kulinārijas iespējas slēpjas aiz tā. Nāc, lai pārliecinātos pats!

Papildu informāciju var atrast Rajona laikraksts, DLG vai Fraunhofera IME atrast.