Insectenboerderij EntoSus” in Bremen: een festival voor fijnproevers op 30 augustus!

Insectenboerderij EntoSus” in Bremen: een festival voor fijnproevers op 30 augustus!

Op 30 augustus 2025 staat in Bremen-Hemelingen een heel bijzonder evenement op het programma. De insectenkwekerij “EntoSus” opent zijn deuren van 10.00 tot 18.00 uur. en biedt geïnteresseerde bezoekers de mogelijkheid om de wereld van de insectenkweek van dichtbij te ervaren. Dit evenement is niet alleen bedoeld om nieuwsgierige fijnproevers uit de regio aan te trekken, maar ook om bedenkingen over insecten als voedselbron weg te nemen. “EntoSus” kweekt tegelijkertijd tussen de 15 en 20 miljoen binnenlandse krekels, die door directeur Florian Berendt als ware “superfood” worden aangeprezen.

Het dieet van de toekomst is bijzonder uitdagend: insecten worden beschouwd als een uitstekende bron van eiwitten met veel positieve eigenschappen - een idee dat ook wordt gesteund door de Duitse Landbouwvereniging (DLG). De productie is hulpbronnenefficiënt en biedt een duurzame oplossing voor de toenemende vraag naar hoogwaardige eiwitten. Volgens prof. dr. Nils Borchard, hoofd van DLG Research and Development, spelen insecten een essentiële rol in de circulaire economie en kunnen ze steeds vaker als veevoer worden gebruikt.

Inzichten en proeven

Bezoekers van de insectenkwekerij krijgen de kans om kennis te maken met de teeltmethoden en de veehouderij. Ook is er de mogelijkheid om te proeven van het bijzondere insectenaanbod om zo je eigen vooroordelen te overwinnen. “EntoSus” zal niet op zichzelf staan; Ook andere start-ups met streekproducten zoals een champignonkwekerij en aanbieders van visalternatieven zijn betrokken. Het ondersteunende aanbod wordt aangevuld met een trampoline voor de kleine bezoekers en verleidelijke streetfoodstands.

Een blik op de productie leert dat de krekels na ongeveer vijf weken worden geoogst en in de vriezer worden gekoeld om de kwaliteit te garanderen. Daarnaast werkt de industrie aan een breed scala aan insectensoorten die zijn goedgekeurd als ‘verwerkt dierlijk eiwit’ in veevoer. Met name de larven van de zwarte soldaatvlieg, die steeds populairder worden in de insectenkweek, kunnen hoogwaardige eiwitten genereren uit verbindingen gevoed met residuen en hebben een groot potentieel.

De weg naar de toekomst

Over het geheel genomen heeft de insectenveredeling een veelbelovende toekomst. Volgens dr. Volgens Frank Hiller, CEO van Big Dutchman, zouden de larven niet alleen die in geïmporteerde soja kunnen vervangen, maar ook een belangrijke bijdrage kunnen leveren aan het terugdringen van de circulaire economie. Er zijn nationale en internationale inspanningen gaande om de sector verder uit te breiden, zoals de Enorm Biofactory in Denemarken, de grootste insectenkwekerij in Noord-Europa, die in november 2023 werd geopend.

De combinatie van gezondheids- en milieubewustzijn zou er binnenkort voor kunnen zorgen dat insecten niet langer slechts een nicheproduct voor fijnproevers zijn, maar een wijdverbreide voedselbron. Op 30 augustus laat Bremen-Hemelingen zien hoe het concept insectenkweek in de praktijk werkt en welke culinaire mogelijkheden daarachter schuilgaan. Kom langs om het zelf te zien!

Meer informatie vindt u op Wijkkrant, DLG of Fraunhofer IME vinden.