Insektfarm EntoSus” i Bremen: En festival for gourmeter 30. august!

Insektfarm EntoSus” i Bremen: En festival for gourmeter 30. august!

En helt spesiell begivenhet står på programmet i Bremen-Hemelingen 30. august 2025. Insektfarmen «EntoSus» åpner dørene fra 10.00 til 18.00. og tilbyr interesserte besøkende muligheten til å oppleve insektavlens verden på nært hold. Denne begivenheten har ikke bare som mål å tiltrekke seg nysgjerrige gourmeter i regionen, men også å bryte ned forbehold om insekter som matkilde. "EntoSus" avler mellom 15 og 20 millioner innenlandske sirisser samtidig, som blir omtalt som ekte "supermat" av administrerende direktør Florian Berendt.

Fremtidens kosthold er spesielt utfordrende: insekter anses som en utmerket proteinkilde med mange positive egenskaper – en idé som også støttes av det tyske landbruksselskapet (DLG). Produksjonen er ressurseffektiv og tilbyr en bærekraftig løsning på den økende etterspørselen etter proteiner av høy kvalitet. Ifølge prof. Dr. Nils Borchard, leder for DLG forskning og utvikling, spiller insekter en viktig rolle i den sirkulære økonomien og kan i økende grad brukes som dyrefôr.

Innsikt og smaksprøver

Besøkende på insektfarmen har sjansen til å finne ut om dyrkingsmetoder og husdyrhold. Det er også mulighet til å smake på de spesielle insekttilbudene for å overvinne dine egne fordommer. "EntoSus" vil ikke stå alene; Andre oppstartsbedrifter med regionale produkter som soppfarm og tilbydere av fiskealternativer er også involvert. Det støttende tilbudet kompletteres med trampoline for de små besøkende og fristende gatematboder.

En titt på produksjonen viser at sirissene høstes etter cirka fem uker og avkjøles i fryser for å sikre kvaliteten. I tillegg jobber industrien med et bredt spekter av insektarter som er godkjent som «bearbeidet animalsk protein» i husdyrfôring. Spesielt larvene til den svarte soldatfluen, som nyter økende popularitet i insektavl, kan generere høykvalitetsprotein fra forbindelser matet med rester og har stort potensial.

Veien inn i fremtiden

Totalt sett har insektavl en lovende fremtid. Ifølge Dr. Ifølge Frank Hiller, administrerende direktør i Big Dutchman, kunne larvene ikke bare erstatte det i importert soya, men også gi et betydelig bidrag til å redusere den sirkulære økonomien. Nasjonalt og internasjonalt arbeid for å utvide sektoren ytterligere er i gang – som Enorm Biofactory i Danmark, den største insektfarmen i Nord-Europa, som åpnet i november 2023.

Kombinasjonen av helse- og miljøbevissthet kan fort bety at insekter ikke lenger bare er et nisjeprodukt for gourmeter, men en utbredt matkilde. 30. august viser Bremen-Hemelingen hvordan begrepet insektavl fungerer i praksis og hvilke kulinariske muligheter som ligger bak. Kom innom for å se selv!

Ytterligere informasjon finner du på Distriktsavis, DLG eller Fraunhofer IME finne.