Farma owadów EntoSus” w Bremie: 30 sierpnia święto smakoszy!

Farma owadów EntoSus” w Bremie: 30 sierpnia święto smakoszy!

30 sierpnia 2025 r. w Bremie-Hemelingen zaplanowano wyjątkowe wydarzenie. Farma owadów „EntoSus” jest otwarta od 10:00 do 18:00. i oferuje zainteresowanym zwiedzającym możliwość poznania z bliska świata hodowli owadów. Wydarzenie to ma na celu nie tylko przyciągnięcie ciekawskich smakoszy regionu, ale także przełamanie zastrzeżeń dotyczących owadów jako źródła pożywienia. „EntoSus” hoduje jednocześnie od 15 do 20 milionów krajowych świerszczy, które dyrektor zarządzający Florian Berendt reklamuje jako prawdziwe „superfood”.

Dieta przyszłości jest szczególnie wymagająca: owady są uważane za doskonałe źródło białka o wielu pozytywnych właściwościach – pomysł ten popiera również Niemieckie Towarzystwo Rolnicze (DLG). Produkcja jest zasobooszczędna i stanowi zrównoważone rozwiązanie rosnącego zapotrzebowania na wysokiej jakości białka. Według prof. dr Nilsa Borcharda, kierownika działu badań i rozwoju DLG, owady odgrywają kluczową rolę w gospodarce o obiegu zamkniętym i mogą być coraz częściej wykorzystywane jako pasza dla zwierząt.

Wgląd i degustacja

Odwiedzający farmę owadów mają okazję zapoznać się z metodami uprawy i hodowli zwierząt. Istnieje również możliwość skosztowania specjalnych ofert z owadów, aby pokonać własne uprzedzenia. „EntoSus” nie będzie samodzielny; W projekt zaangażowane są także inne start-upy oferujące produkty regionalne, takie jak pieczarkarnia i dostawcy zamienników ryb. Ofertę towarzyszącą uzupełnia trampolina dla najmłodszych i kuszące stoiska z ulicznym jedzeniem.

Spojrzenie na produkcję pokazuje, że świerszcze są zbierane po około pięciu tygodniach i chłodzone w zamrażarce, aby zapewnić jakość. Ponadto branża pracuje nad szeroką gamą gatunków owadów zatwierdzonych jako „przetworzone białko zwierzęce” w żywieniu zwierząt gospodarskich. W szczególności larwy muchy żołnierskiej, cieszące się coraz większą popularnością w hodowli owadów, potrafią generować wysokiej jakości białko ze związków karmionych pozostałościami i mają ogromny potencjał.

Droga w przyszłość

Ogólnie rzecz biorąc, hodowla owadów ma obiecującą przyszłość. Według dr. Według Franka Hillera, dyrektora generalnego Big Dutchman, larwy mogą nie tylko zastąpić to w importowanej soi, ale także w znaczący sposób przyczynić się do ograniczenia gospodarki o obiegu zamkniętym. Trwają krajowe i międzynarodowe wysiłki mające na celu dalszą ekspansję sektora – takie jak Enorm Biofactory w Danii, największa farma owadów w Europie Północnej, otwarta w listopadzie 2023 roku.

Połączenie świadomości zdrowotnej i ekologicznej może wkrótce sprawić, że owady nie będą już tylko niszowym produktem dla smakoszy, ale powszechnym źródłem pożywienia. 30 sierpnia Bremen-Hemelingen pokaże, jak koncepcja hodowli owadów sprawdza się w praktyce i jakie kryje się za nią możliwości kulinarne. Przyjdź i przekonaj się sam!

Więcej informacji można znaleźć pod adresem Gazeta Okręgowa, DLG Lub IME Fraunhofera znajdować.