Hmyzí farma EntoSus v Brémach: Festival pre gurmánov 30. augusta!

Hmyzí farma EntoSus v Brémach: Festival pre gurmánov 30. augusta!

Veľmi špeciálne podujatie je na programe v Brémach-Hemelingene 30. augusta 2025. Hmyzí farma “EntoSus” otvára svoje brány od 10:00 do 18:00. a záujemcom ponúka možnosť zažiť svet chovu hmyzu zblízka. Toto podujatie má za cieľ nielen prilákať zvedavých gurmánov v regióne, ale aj búrať výhrady voči hmyzu ako zdroju potravy. „EntoSus“ chová súčasne 15 až 20 miliónov domácich cvrčkov, o ktorých generálny riaditeľ Florian Berendt hovorí ako o skutočnej „superpotravine“.

Strava budúcnosti je obzvlášť náročná: hmyz je považovaný za vynikajúci zdroj bielkovín s mnohými pozitívnymi vlastnosťami – myšlienku, ktorú podporuje aj Nemecká poľnohospodárska spoločnosť (DLG). Výroba je efektívna z hľadiska zdrojov a ponúka udržateľné riešenie rastúceho dopytu po vysokokvalitných bielkovinách. Podľa profesora Dr. Nilsa Borcharda, vedúceho výskumu a vývoja DLG, hrá hmyz zásadnú úlohu v obehovom hospodárstve a môže sa čoraz viac používať ako krmivo pre zvieratá.

Postrehy a ochutnávky

Návštevníci hmyzej farmy majú možnosť dozvedieť sa o spôsoboch pestovania a chove zvierat. Je tu aj možnosť ochutnať špeciálnu hmyziu ponuku, aby ste prekonali vlastné predsudky. „EntoSus“ nezostane sám; Zapojené sú aj ďalšie začínajúce podniky s regionálnymi produktmi, ako napríklad hubová farma a poskytovatelia rybích alternatív. Podpornú ponuku dopĺňa trampolína pre malých návštevníkov a lákavé stánky s pouličným občerstvením.

Pohľad na výrobu ukazuje, že cvrčky sa zbierajú asi po piatich týždňoch a chladia sa v mrazničke, aby sa zabezpečila kvalita. Okrem toho priemysel pracuje na širokej škále druhov hmyzu, ktoré sú schválené ako „spracované živočíšne bielkoviny“ v kŕmení hospodárskych zvierat. Najmä larvy muchy čierneho, ktoré sa tešia čoraz väčšej obľube v chove hmyzu, dokážu vytvárať vysokokvalitné bielkoviny zo zlúčenín kŕmených zvyškami a majú veľký potenciál.

Cesta do budúcnosti

Celkovo má chov hmyzu sľubnú budúcnosť. Podľa Dr. Podľa Franka Hillera, generálneho riaditeľa Big Dutchman, by larvy mohli nielen nahradiť to v dovážanej sóji, ale tiež významne prispieť k zníženiu obehového hospodárstva. Prebiehajú národné a medzinárodné snahy o ďalšie rozšírenie sektora – ako napríklad Enorm Biofactory v Dánsku, najväčšia hmyzia farma v severnej Európe, ktorá bola otvorená v novembri 2023.

Kombinácia zdravotného a environmentálneho povedomia by mohla čoskoro znamenať, že hmyz už nie je len okrajovým produktom pre gurmánov, ale rozšíreným zdrojom potravy. Ako funguje koncept chovu hmyzu v praxi a aké kulinárske možnosti sa za ním skrývajú, ukáže 30. augusta Bremen-Hemelingen. Príďte sa presvedčiť na vlastné oči!

Ďalšie informácie nájdete na Okresné noviny, DLG alebo Fraunhofer IME nájsť.