Farma žuželk EntoSus” v Bremnu: Festival za gurmane 30. avgusta!

Farma žuželk EntoSus” v Bremnu: Festival za gurmane 30. avgusta!

Prav poseben dogodek je na programu v Bremnu-Hemelingenu 30. avgusta 2025. Farma žuželk “EntoSus” odpira svoja vrata od 10. do 18. ure. in zainteresiranim obiskovalcem ponuja priložnost, da od blizu doživijo svet gojenja žuželk. Namen tega dogodka ni samo pritegniti radovedne gurmane v regiji, ampak tudi razbiti zadržke glede žuželk kot vira hrane. "EntoSus" vzredi med 15 in 20 milijonov domačih čričkov hkrati, ki jih generalni direktor Florian Berendt oglašuje kot pravo "superhrano".

Prehrana prihodnosti je še posebej zahtevna: žuželke veljajo za odličen vir beljakovin s številnimi pozitivnimi lastnostmi – zamisel, ki jo podpira tudi nemška kmetijska družba (DLG). Proizvodnja je gospodarna z viri in ponuja trajnostno rešitev za vse večje povpraševanje po visokokakovostnih beljakovinah. Po besedah ​​prof. dr. Nilsa Borcharda, vodje oddelka za raziskave in razvoj DLG, imajo žuželke bistveno vlogo v krožnem gospodarstvu in jih je mogoče čedalje pogosteje uporabljati kot krmo za živali.

Vpogledi in degustacije

Obiskovalci farme žuželk imajo priložnost spoznati načine gojenja in živinoreje. Obstaja tudi možnost okušanja posebne ponudbe žuželk, da premagate lastne predsodke. »EntoSus« ne bo ostal sam; Vključena so tudi druga zagonska podjetja z regionalnimi proizvodi, kot so gobarska farma in ponudniki ribjih alternativ. Spremljevalno ponudbo dopolnjujejo trampolin za najmlajše obiskovalce in mamljive stojnice z ulično hrano.

Pogled na proizvodnjo pokaže, da so črički pobrani po približno petih tednih in ohlajeni v zamrzovalniku, da se zagotovi kakovost. Poleg tega industrija dela na številnih vrstah žuželk, ki so odobrene kot "predelane živalske beljakovine" v krmi živine. Zlasti ličinke črne vojaške muhe, ki uživajo vse večjo priljubljenost pri gojenju žuželk, lahko ustvarijo visoko kakovostne beljakovine iz spojin, hranjenih z ostanki, in imajo velik potencial.

Pot v prihodnost

Na splošno ima vzreja žuželk obetavno prihodnost. Po besedah ​​dr. Po besedah ​​Franka Hillerja, izvršnega direktorja Big Dutchmana, ličinke ne morejo le nadomestiti tiste v uvoženi soji, temveč tudi pomembno prispevati k zmanjšanju krožnega gospodarstva. Nacionalna in mednarodna prizadevanja za nadaljnjo širitev sektorja so v teku – kot je Enorm Biofactory na Danskem, največja farma žuželk v severni Evropi, ki je bila odprta novembra 2023.

Kombinacija zdravstvene in okoljske ozaveščenosti bi lahko kmalu pomenila, da žuželke niso več le nišni izdelek za gurmane, temveč razširjen vir hrane. 30. avgusta bo Bremen-Hemelingen pokazal, kako koncept gojenja žuželk deluje v praksi in kakšne kulinarične možnosti se skrivajo za njim. Pridite, da se prepričate sami!

Dodatne informacije najdete na Okrajni časopis, DLG oz Fraunhofer IME najti.