Insektsfarm EntoSus” i Bremen: En festival för gourmeter den 30 augusti!

Insektsfarm EntoSus” i Bremen: En festival för gourmeter den 30 augusti!

En mycket speciell händelse står på programmet i Bremen-Hemelingen den 30 augusti 2025. Insektsfarmen ”EntoSus” öppnar dörrarna från 10.00 till 18.00. och erbjuder intresserade besökare möjlighet att uppleva insektsuppfödningens värld på nära håll. Detta evenemang syftar inte bara till att locka nyfikna gourmeter i regionen, utan också att bryta reservationer om insekter som matkälla. "EntoSus" föder upp mellan 15 och 20 miljoner inhemska syrsor samtidigt, som utses som äkta "supermat" av vd Florian Berendt.

Framtidens kost är särskilt utmanande: insekter anses vara en utmärkt proteinkälla med många positiva egenskaper – en idé som också stöds av det tyska jordbrukssällskapet (DLG). Produktionen är resurseffektiv och erbjuder en hållbar lösning på den ökande efterfrågan på högkvalitativa proteiner. Enligt prof. Dr. Nils Borchard, chef för DLGs forskning och utveckling, spelar insekter en viktig roll i den cirkulära ekonomin och kan i allt större utsträckning användas som djurfoder.

Insikter och provsmakning

Besökare på insektsfarmen har chansen att ta del av odlingsmetoderna och djurhållningen. Det finns också möjlighet att smaka på de speciella insektserbjudandena för att övervinna dina egna fördomar. "EntoSus" kommer inte att stå ensam; Andra nystartade företag med regionala produkter som en svampodling och leverantörer av fiskalternativ är också involverade. Det stödjande utbudet kompletteras med en studsmatta för de små besökarna och frestande street food-stånd.

En titt på produktionen visar att syrsorna skördas efter cirka fem veckor och kyls i frys för att säkerställa kvaliteten. Dessutom arbetar branschen med ett brett utbud av insektsarter som är godkända som ”bearbetat animaliskt protein” i djurfoder. I synnerhet kan larverna från den svarta soldatflugan, som åtnjuter ökande popularitet inom insektsuppfödning, generera högkvalitativt protein från föreningar som matas med rester och har stor potential.

Vägen in i framtiden

Sammantaget har insektsuppfödningen en lovande framtid. Enligt Dr. Enligt Frank Hiller, VD för Big Dutchman, kunde larverna inte bara ersätta det i importerad soja, utan också ge ett betydande bidrag till att minska den cirkulära ekonomin. Nationella och internationella ansträngningar för att ytterligare expandera sektorn pågår - som Enorm Biofactory i Danmark, den största insektsfarmen i Nordeuropa, som öppnade i november 2023.

Kombinationen av hälso- och miljömedvetenhet kan snart innebära att insekter inte längre bara är en nischprodukt för gourmeter, utan en utbredd källa till mat. Den 30 augusti visar Bremen-Hemelingen hur konceptet med insektsuppfödning fungerar i praktiken och vilka kulinariska möjligheter som ligger bakom. Kom förbi för att se själv!

Mer information finns på Distriktstidning, DLG eller Fraunhofer IME hitta.