不来梅昆虫农场EntoSus”：8 月 30 日美食节！

不来梅昆虫农场EntoSus”：8 月 30 日美食节！

2025 年 8 月 30 日，不来梅-黑梅林根将举办一场非常特别的活动。昆虫农场“EntoSus”从上午 10 点到下午 6 点开放。并为感兴趣的游客提供近距离体验昆虫饲养世界的机会。这项活动不仅旨在吸引该地区好奇的美食家，还打破了人们对昆虫作为食物来源的保留态度。 “EntoSus”同时饲养 15 至 2000 万只家养蟋蟀，常务董事 Florian Berendt 将其吹捧为真正的“超级食物”。

未来的饮食尤其具有挑战性：昆虫被认为是一种极好的蛋白质来源，具有许多积极的特性——这一想法也得到了德国农业协会 (DLG) 的支持。生产资源高效，为满足日益增长的优质蛋白质需求提供了可持续的解决方案。 DLG 研发主管 Nils Borchard 教授博士表示，昆虫在循环经济中发挥着至关重要的作用，并且可以越来越多地用作动物饲料。

见解和品尝

参观昆虫农场的游客有机会了解栽培方法和畜牧业。还有机会品尝特殊的昆虫祭品，以克服自己的偏见。 “EntoSus”不会孤立存在；其他拥有区域产品的初创企业（例如蘑菇农场和鱼类替代品供应商）也参与其中。除了配套设施外，还设有供小游客使用的蹦床和诱人的街头小吃摊。

对生产情况的观察表明，蟋蟀在大约五周后收获，并在冰箱中冷却以确保质量。此外，该行业正在研究多种昆虫物种，这些昆虫物种被批准作为牲畜饲养中的“加工动物蛋白”。特别是在昆虫育种中越来越受欢迎的黑水虻幼虫可以从残渣喂养的化合物中产生高质量的蛋白质，具有巨大的潜力。

通往未来的道路

总体而言，昆虫育种有着广阔的前景。大荷兰人公司首席执行官弗兰克·希勒博士表示，这些幼虫不仅可以替代进口大豆，还可以为减少循环经济做出重大贡献。国家和国际社会正在努力进一步扩大该行业，例如丹麦的 Enorm 生物工厂，这是北欧最大的昆虫农场，于 2023 年 11 月开业。

健康和环境意识的结合可能很快意味着昆虫不再只是美食家的小众产品，而是广泛的食物来源。 8 月 30 日，不来梅-黑梅林根将展示昆虫育种的概念如何在实践中发挥作用以及其背后蕴含的烹饪可能性。快来亲自看看吧！

更多信息请参见 区报, DLG 或者 弗劳恩霍夫输入法 寻找。