Bodes in Bremen: Čerstvé ryby a tradice od roku 1860!

Bodes in Bremen: Čerstvé ryby a tradice od roku 1860!

Bodes, tradiční rodinný podnik, se ve starém městě Brém proslavil již od roku 1860. Počínaje skromnými začátky je dnes již pátou generací a je zárukou čerstvých, vysoce kvalitních ryb. Díky své spolehlivosti a skvělé nabídce si obchod získal mnoho věrných zákazníků. Prostředí je jednoduché a na Bischofsnadel 2, kde sídlí Bodes, je často rušno.

Ochutnávky, které nabízí rybí sommelierka Petra Bertram Bodes s kvalifikací IHK, jsou mezi hosty mimořádně oblíbené a rychle si je rezervujte. Lahodné pokrmy najdete na poledním menu každý den od úterý do pátku, přičemž pondělí je vyhrazeno odpočinku. Nabídka sahá od vydatných rybích sendvičů až po vynikající speciality, jako jsou irské ústřice.

Rozmanitá nabídka

V denním provozu rybí prodejny jsou klasické i exkluzivní rybí pokrmy. Kromě oblíbené snídaně Hallig, která se podává každé dva týdny ve čtvrtek, se zde střídají i teplá jídla, která potěší mlsné jazýčky. Mezi hotspoty v nabídce patří provensálská pánev na těstoviny a treska jednoskvrnná s hořčičnou omáčkou a bramborami. Ceny jsou spravedlivé, dokonce i pro začátečníky, jako jsou smažené rybí bagety, které jsou k dispozici od pouhých 4,10 eur.

V nabídce ale nejsou jen čerstvé produkty z trhu: zákazníci se stále častěji obracejí ke konzervám, zejména nakládaným sardinkám. Trend, který je jasně patrný při nákupu udržitelně ulovených ryb v restauracích i doma. Filozofii společnosti podporuje certifikace MSC, kterou Bodes jako první specializovaný obchod v Německu získal v roce 2005. Prodejna tak může hrdě poukazovat na kvalitu a udržitelnost svých produktů.

Tradice a inovace

Příběh Bodese je úzce spjat s osudem rodiny. V roce 1960 se firma přestěhovala do Bischofsnadel 1-2, kde rodina úspěšně funguje dodnes. Tato lokalita se nejen osvědčila v průběhu desetiletí, ale také se rozšířila, když byla integrována oblast bistra, která se rychle stala oblíbenou destinací pro obědové přestávky. Jde o úspěšnou kombinaci tradice a potřeb moderní společnosti.

Poptávka po udržitelných produktech z mořských plodů se zvýšila, což je součástí většího celosvětového trendu. Zásadní roli v tom hraje Marine Stewardship Council (MSC) tím, že stanovuje normy pro udržitelný rybolov a označuje produkty, které splňují přísná kritéria. Rybáři po celém světě začínají uplatňovat takové standardy – což je známkou toho, že stále více lidí se hlásí k odpovědnému a ekologickému rybolovu.

Bodes v Brémách není jen obchod s rybami – je to živá součást historie města a průkopník udržitelnosti v rybolovu. Na každého, kdo má možnost tradiční podnik navštívit, zapůsobí nejen čerstvá ryba, ale i vřelá atmosféra. Otevírací doba je úterý až čtvrtek od 9 do 17 hodin, v pátek od 8 do 17 hodin. a v sobotu od 8 do 14 hodin, přičemž v neděli a pondělí je zavřeno.

Navštivte Bodes a vychutnejte si rozmanitost jídla a příběh skrytý v každém soustu. Více informací najdete na webu Bodes: bodes.de a naši partneři níže Weser kurýr stejně jako Historie výuky rybářství.