Bodes in Bremen: Φρέσκο ​​ψάρι και παράδοση από το 1860!

Bodes in Bremen: Φρέσκο ​​ψάρι και παράδοση από το 1860!

Η Bodes, μια παραδοσιακή οικογενειακή επιχείρηση, έχει κάνει όνομα στην παλιά πόλη της Βρέμης από το 1860. Ξεκινώντας από ταπεινές αρχές, βρίσκεται τώρα στην πέμπτη γενιά της και αποτελεί εγγύηση για φρέσκα ψάρια υψηλής ποιότητας. Χάρη στην αξιοπιστία και την άριστη προσφορά του, το κατάστημα έχει αποκτήσει πολλούς πιστούς πελάτες. Η ατμόσφαιρα είναι απλή και υπάρχει συχνά θόρυβος στο Bischofsnadel 2, όπου βρίσκεται το Bodes.

Οι γευσιγνωσίες που προσφέρονται από την πιστοποιημένη από το IHK σομελιέ ψαριών Petra Bertram Bodes είναι εξαιρετικά δημοφιλείς στους επισκέπτες και κάνουν κράτηση γρήγορα. Μπορείτε να βρείτε νόστιμα πιάτα στο μεσημεριανό μενού κάθε μέρα από Τρίτη έως Παρασκευή, ενώ η Δευτέρα προορίζεται για ξεκούραση. Η επιλογή κυμαίνεται από χορταστικά σάντουιτς ψαριών έως εξαιρετικές σπεσιαλιτέ όπως τα ιρλανδικά στρείδια.

Μια ποικίλη προσφορά

Η καθημερινή λειτουργία του ιχθυοπωλείου περιλαμβάνει τόσο κλασικά όσο και αποκλειστικά πιάτα ψαριών. Εκτός από το δημοφιλές πρωινό Hallig, το οποίο σερβίρεται κάθε δύο εβδομάδες την Πέμπτη, υπάρχουν και άλλα ζεστά πιάτα που ευχαριστούν τον ουρανίσκο. Τα hotspot του μενού περιλαμβάνουν το τηγάνι με ζυμαρικά της Προβηγκίας και τον μπακαλιάρο με σάλτσα μουστάρδας και πατάτες. Οι τιμές είναι δίκαιες, ακόμα και για αρχάριους όπως οι μπαγκέτες τηγανητού ψαριού, που διατίθενται από μόλις 4,10 ευρώ.

Αλλά δεν είναι μόνο τα φρέσκα προϊόντα από την αγορά που προσφέρονται: οι πελάτες στρέφονται όλο και περισσότερο στα κονσερβοποιημένα προϊόντα, ειδικά στις σαρδέλες τουρσί. Μια τάση που είναι ξεκάθαρα εμφανής μέσω της αγοράς βιώσιμων ψαριών τόσο σε εστιατόρια όσο και στο σπίτι. Η φιλοσοφία της εταιρείας υποστηρίζεται από την πιστοποίηση MSC, την οποία η Bodes ήταν το πρώτο εξειδικευμένο κατάστημα στη Γερμανία που βραβεύτηκε το 2005. Ως εκ τούτου, το κατάστημα μπορεί με υπερηφάνεια να επισημάνει την ποιότητα και τη βιωσιμότητα των προϊόντων του.

Παράδοση και καινοτομία

Η ιστορία του Μπόντες είναι στενά συνδεδεμένη με την τύχη της οικογένειας. Το 1960 η επιχείρηση μετακόμισε στο Bischofsnadel 1-2, όπου η οικογένεια εξακολουθεί να λειτουργεί με επιτυχία σήμερα. Η τοποθεσία όχι μόνο έχει αποδειχθεί κατά τη διάρκεια των δεκαετιών, αλλά επεκτάθηκε επίσης όταν ενσωματώθηκε μια περιοχή μπιστρό, η οποία γρήγορα έγινε δημοφιλής προορισμός για μεσημεριανό διάλειμμα. Αυτός είναι ένας επιτυχημένος συνδυασμός της παράδοσης και των αναγκών της σύγχρονης κοινωνίας.

Η ζήτηση για βιώσιμα προϊόντα θαλασσινών έχει αυξηθεί, μέρος μιας ευρύτερης, παγκόσμιας τάσης. Το Marine Stewardship Council (MSC) διαδραματίζει κρίσιμο ρόλο σε αυτό θέτοντας πρότυπα για βιώσιμη αλιεία και επισήμανση προϊόντων που πληρούν αυστηρά κριτήρια. Οι ψαράδες σε όλο τον κόσμο αρχίζουν να εφαρμόζουν τέτοια πρότυπα - ένα σημάδι ότι όλο και περισσότεροι άνθρωποι δεσμεύονται για υπεύθυνη και φιλική προς το περιβάλλον αλιεία.

Το Bodes στη Βρέμη δεν είναι απλώς ένα ιχθυοπωλείο - είναι ένα ζωντανό κομμάτι της ιστορίας της πόλης και πρωτοπόρος για τη βιωσιμότητα στο ψάρεμα. Όποιος έχει την ευκαιρία να επισκεφτεί την παραδοσιακή επιχείρηση δεν θα εντυπωσιαστεί μόνο από το φρέσκο ​​ψάρι, αλλά και από τη ζεστή ατμόσφαιρα. Οι ώρες λειτουργίας είναι Τρίτη έως Πέμπτη από 9 π.μ. έως 5 μ.μ., Παρασκευή από 8 π.μ. έως 5 μ.μ. και το Σάββατο από τις 8 το πρωί έως τις 14:00, ενώ κλειστά τις Κυριακές και τις Δευτέρες.

Επισκεφτείτε το Bodes και απολαύστε την ποικιλία των φαγητών και την ιστορία που κρύβεται σε κάθε μπουκιά. Μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες στον ιστότοπο Bodes: bodes.de και τους συνεργάτες μας παρακάτω Weser courier καθώς και Ιστορία διδασκαλίας αλιείας.