Bodes in Bremen: verse vis en traditie sinds 1860!

Bodes in Bremen: verse vis en traditie sinds 1860!

Bodes, een traditioneel familiebedrijf, heeft sinds 1860 naam gemaakt in de oude binnenstad van Bremen. Begonnen vanuit een bescheiden begin, is het nu in de vijfde generatie en staat garant voor verse, hoogwaardige vis. Dankzij de betrouwbaarheid en het uitstekende aanbod heeft de winkel veel trouwe klanten gekregen. De sfeer is eenvoudig en er is vaak drukte op Bischofsnadel 2, waar Bodes is gevestigd.

De proeverijen aangeboden door IHK-gekwalificeerde vissommelier Petra Bertram Bodes zijn enorm populair bij de gasten en zijn snel volgeboekt. Op de lunchkaart vind je elke dag van dinsdag tot en met vrijdag heerlijke gerechten, terwijl de maandag gereserveerd is voor de rust. Het aanbod varieert van stevige vissandwiches tot exquise specialiteiten zoals Ierse oesters.

Een divers aanbod

Tot de dagelijkse werkzaamheden van de viswinkel behoren zowel klassieke als exclusieve visgerechten. Naast het populaire Hallig-ontbijt, dat elke twee weken op donderdag wordt geserveerd, zijn er ook wisselende warme gerechten die de smaakpapillen strelen. Hotspots op de kaart zijn onder meer de Provençaalse pastapan en schelvis met mosterdsaus en aardappelen. De prijzen zijn redelijk, zelfs voor beginners zoals de gebakken visbaguettes, die verkrijgbaar zijn vanaf slechts 4,10 euro.

Maar het zijn niet alleen verse producten uit de markt die worden aangeboden: klanten kiezen steeds vaker voor conserven, vooral ingelegde sardientjes. Een trend die duidelijk zichtbaar is in de aankoop van duurzaam gevangen vis, zowel in restaurants als thuis. De bedrijfsfilosofie wordt ondersteund door het MSC-certificaat, dat Bodes in 2005 als eerste speciaalzaak in Duitsland ontving. De winkel kan dan ook met trots wijzen op de kwaliteit en duurzaamheid van haar producten.

Traditie en innovatie

Het verhaal van Bodes is nauw verbonden met het lot van de familie. In 1960 verhuisde het bedrijf naar Bischofsnadel 1-2, waar de familie nog steeds succesvol actief is. De locatie heeft zich niet alleen de afgelopen decennia bewezen, maar is ook uitgebreid door de integratie van een bistrogedeelte, dat al snel een populaire lunchbestemming werd. Dit is een succesvolle combinatie van traditie en de behoeften van de moderne samenleving.

De vraag naar duurzame visproducten is toegenomen, onderdeel van een grotere, mondiale trend. De Marine Stewardship Council (MSC) speelt hierin een cruciale rol door normen vast te stellen voor duurzame visserij en producten te etiketteren die aan strenge criteria voldoen. Vissers over de hele wereld beginnen dergelijke normen toe te passen - een teken dat steeds meer mensen zich inzetten voor verantwoorde en milieuvriendelijke visserij.

Bodes in Bremen is niet zomaar een viswinkel; het is een levend onderdeel van de geschiedenis van de stad en een pionier op het gebied van duurzaamheid in de visserij. Iedereen die de mogelijkheid heeft om de ambachtelijke zaak te bezoeken, zal niet alleen onder de indruk zijn van de verse vis, maar ook van de warme sfeer. Openingstijden zijn dinsdag t/m donderdag van 9.00 tot 17.00 uur, vrijdag van 8.00 tot 17.00 uur. en zaterdag van 8.00 tot 14.00 uur, zondag en maandag gesloten.

Bezoek Bodes en geniet van de verscheidenheid aan eten en het verhaal dat in elke hap verborgen zit. Meer informatie vindt u op de website van Bodes: bodes.de en onze onderstaande partners Weser koerier evenals Geschiedenis van het visserijonderwijs.