Bodes in Bremen: Čerstvé ryby a tradícia od roku 1860!

Bodes in Bremen: Čerstvé ryby a tradícia od roku 1860!

Tradičný rodinný podnik Bodes sa preslávil v starom meste Brém už od roku 1860. Od skromných začiatkov je dnes piatou generáciou a je zárukou čerstvých, vysokokvalitných rýb. Vďaka spoľahlivosti a výbornej ponuke si obchod získal mnoho verných zákazníkov. Prostredie je jednoduché a na Bischofsnadel 2, kde sa Bodes nachádza, je často rušno.

Ochutnávky, ktoré ponúka someliérka rýb Petra Bertram Bodes s kvalifikáciou IHK, sú medzi hosťami mimoriadne obľúbené a rýchlo si ich rezervujte. Chutné jedlá nájdete na obedovom menu každý deň od utorka do piatku, pričom pondelok je vyhradený na oddych. Výber siaha od výdatných rybích sendvičov až po vynikajúce špeciality, ako sú írske ustrice.

Rozmanitá ponuka

Súčasťou dennej prevádzky predajne rýb sú klasické aj exkluzívne rybie jedlá. Okrem obľúbených raňajok Hallig, ktoré sa podávajú každé dva týždne vo štvrtok, sa menia aj teplé jedlá, ktoré potešia mlsné jazýčky. Medzi obľúbené miesta na jedálnom lístku patrí provensálska panvica na cestoviny a treska jednoškvrnná s horčicovou omáčkou a zemiakmi. Ceny sú primerané, dokonca aj pre začiatočníkov, ako sú vyprážané rybie bagety, ktoré sú dostupné už od 4,10 eur.

V ponuke však nie sú len čerstvé produkty z trhu: zákazníci čoraz častejšie siahajú po konzervách, najmä po nakladaných sardinkách. Trend, ktorý je jasne evidentný pri nákupe udržateľne ulovených rýb v reštauráciách aj doma. Filozofiu spoločnosti podporuje certifikácia MSC, ktorú Bodes získal ako prvý špecializovaný obchod v Nemecku v roku 2005. Obchod tak môže hrdo poukazovať na kvalitu a udržateľnosť svojich produktov.

Tradícia a inovácia

Príbeh Bodesa je úzko spätý s osudom rodiny. V roku 1960 sa podnik presťahoval do Bischofsnadel 1-2, kde rodina úspešne funguje dodnes. Miesto sa nielen osvedčilo v priebehu desaťročí, ale rozšírilo sa aj integráciou bistra, ktoré sa rýchlo stalo obľúbenou destináciou na obedňajšiu prestávku. Ide o úspešnú kombináciu tradície a potrieb modernej spoločnosti.

Dopyt po udržateľných produktoch z morských plodov sa zvýšil, čo je súčasťou väčšieho globálneho trendu. Zásadnú úlohu v tom zohráva Marine Stewardship Council (MSC) tým, že stanovuje normy pre udržateľný rybolov a označovanie produktov, ktoré spĺňajú prísne kritériá. Rybári na celom svete začínajú uplatňovať takéto normy – znak toho, že čoraz viac ľudí sa zaviazalo k zodpovednému a ekologickému rybolovu.

Bodes v Brémach nie je len obchod s rybami – je to živá súčasť histórie mesta a priekopník udržateľnosti v oblasti rybolovu. Na každého, kto má možnosť navštíviť tradičný podnik, zapôsobia nielen čerstvé ryby, ale aj príjemná atmosféra. Otváracie hodiny sú utorok až štvrtok od 9. do 17. hodiny, v piatok od 8. do 17. hodiny. a v sobotu od 8:00 do 14:00, pričom v nedeľu a pondelok je zatvorené.

Navštívte Bodes a vychutnajte si rozmanitosť jedla a príbeh ukrytý v každom súste. Viac informácií nájdete na stránke Bodes: bodes.de a naši partneri nižšie Weser kuriér ako aj História výučby rybolovu.